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山梨酸钾的CAS号为24634-61-5（部分文献也标注为590-00-1），分子式为C₆H₇KO₂。其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量如下：
食品添加剂领域用途：山梨酸钾主要用于抑制食品中微生物的生长和繁殖，延长食品的保质期。它广泛应用于肉制品、糕点、饮料、酱菜等食品中。
用法：通常将山梨酸钾溶解在水中，然后均匀地添加到食品配方中。对于水果和蔬菜，也可以喷洒在其表面进行保鲜。
用量：添加量通常根据食品的种类和加工工艺来确定，一般添加量在0.05%至0.3%之间。具体用量需遵循食品添加剂的使用标准和规定，例如：
肉、鱼、蛋、禽类制品：0.075g/kg
果蔬保鲜、碳酸饮料：0.2g/kg
胶原蛋白肠衣、低盐酱菜、酱类、蜜饯、果汁（味）型饮料、果冻：0.5g/kg
食品工业用塑料桶装浓缩果汁：2.0g/kg
酱油、食醋、果酱、氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制食品、糕点、馅、面包、蛋糕、月饼、即食海蜇、乳酸菌饮品：1.0g/kg
预调酒：0.2g/kg
肉灌肠：1.5g/kg
复合调味料、调味糖浆、液体复合调味料、即食笋干：1.0g/kg
工业领域用途：山梨酸钾在工业领域可用作某些产品的防腐剂，如化妆品、烟草等。
用法：具体用法需根据工业产品的特性和需求来确定。例如，在化妆品中，山梨酸钾的添加量需考虑其对产品pH值的影响，一般添加量需通过实验确定，以确保产品的稳定性和安全性。
用量：根据工业产品的特性和生产工艺来确定，无统一标准。
化工领域用途：山梨酸钾可用于制备某些化工产品，如树脂、香料等。它还可以作为增稠剂、水处理剂、表面活性剂、废水处理剂、胶粘剂等产品中的成分。
用法：具体用法需根据化工产品的工艺要求来确定。
用量：根据具体的化学反应或合成工艺来确定，无统一标准。
纺织行业用途：山梨酸钾在纺织行业中主要作为染料固定剂和防腐剂使用。它可以提高染色的牢度和耐久性，使染料更好地附着在纤维上。同时，它还能抑制纺织品在生产过程中受到的霉菌、细菌等微生物的侵害，保持纺织品的健康和清洁。
用法：通常通过喷洒、涂抹或浸渍等方式应用于纺织品上。
用量：根据纺织品种类和加工工艺来确定，无统一标准。