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山梨酸钾的CAS号为24634-61-5（部分文献也标注为590-00-1），分子式为C₆H₇KO₂。在各行业的应用如下：
食品添加剂领域用途：山梨酸钾是一种常用的食品防腐剂，能有效抑制霉菌、酵母菌和好氧性细菌的活性，延长食品的保存时间并保持原有风味。它广泛应用于肉制品、糕点、饮料、酱菜等多种食品中。
用法：
可直接添加到食品中，或在食品加工过程中溶解于水后均匀添加到食品配方中。
对于水果和蔬菜，可喷洒在其表面以保鲜。
还可制成干粉剂型，用于喷洒或浸渍食品表面，适用于需要长时间保鲜的食品。
用量：
具体添加量需根据食品种类和所需防腐效果来确定，一般不超过食品总重量的0.1%~0.3%。
例如，肉类、禽蛋类、鱼类食品中的添加量为每公斤0.075克；蔬菜保鲜每公斤为0.2克；果酱、蜜饯等产品中，使用量一般控制在0.5%左右；饮料类产品最高可达0.05%~0.1%；乳制品和肉制品中，其最大用量不应超过0.5%。
工业领域用途：山梨酸钾在工业领域也有应用，可能作为某些工业产品的防腐剂，如化妆品、烟草等。
用法用量：
具体用量和使用方法需根据工业产品的特性和生产工艺来确定。
在化妆品中，山梨酸钾的添加量需考虑其对产品pH值的影响，一般添加量需通过实验确定，以确保产品的稳定性和安全性。
化工领域用途：山梨酸钾可用于制备某些化工产品，如树脂、香料等。
用法用量：
具体用量和使用方法需根据化工产品的工艺要求来确定。
由于山梨酸钾在化工领域的应用相对较少，其用量和用法需根据具体反应条件和目标产物来调整。
纺织行业用途：山梨酸钾在纺织行业中主要作为染料固定剂和防腐剂使用。它可以提高染色的牢度和耐久性，使染料更好地附着在纤维上。同时，它还能抑制纺织品在生产过程中受到的霉菌、细菌等微生物的侵害，保持纺织品的健康和清洁。
用法用量：
具体用量和使用方法需根据纺织品种类和加工工艺来确定。
通常，它可以通过喷洒、涂抹或浸渍等方式应用于纺织品上。