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酸性蛋白酶的CAS号为9025-49-4。酸性蛋白酶是一种蛋白质类酶，由氨基酸组成，其分子量范围通常为30-45 kDa，没有固定的分子式。以下是酸性蛋白酶在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量：
食品添加剂行业用途：酸性蛋白酶可用于食品加工中的蛋白质水解，如酱油酿造、干酪成熟、酒类澄清等工艺。它能够分解蛋白质，优化食品质地或风味。
用法用量：
酱油酿造：用量一般为每克原料添加10-100活力单位（U/g），具体用量需根据酱油种类和生产工艺调整。
酒类澄清：在果汁、啤酒等澄清过程中，用量可能为蛋白质质量的0.01%~0.1%。例如，果汁澄清中约0.02%~0.05%，奶酪成熟中约0.01%~0.03%。
工业领域用途：酸性蛋白酶可用于酒精、白酒、啤酒等酿造行业的发酵过程中，通过水解原料中的蛋白质，破坏原料颗粒间的细胞壁结构，促进后续工艺的进行。
用法用量：
酒精发酵：在玉米生产酒精的过程中，用量通常为每克原料添加10~16个活力单位。例如，每克原料加14个单位，即每吨原料添加280克（以50000U/g计）。
啤酒加工：建议用量为每克原料添加5个活力单位。实际添加量需根据啤酒的酿造工艺和原料特性进行调整。
化工领域用途：酸性蛋白酶可作为生物催化剂，用于制备多肽、蛋白胨等蛋白质衍生物，或用于生物降解（如羽毛、皮革废料的水解）等。
用法用量：
多肽合成：用量约为每毫克底物添加0.01~0.1个活力单位。
生物降解：用量需根据底物特性调整，如处理植物蛋白水解时，用量可能为底物质量的0.05%~0.2%。
纺织行业用途：酸性蛋白酶可用于羊毛、丝绸等蛋白质纤维的防毡缩处理或精练，分解纤维表面蛋白质，提升织物柔软度及染色性能。
用法用量：
防毡缩处理：用量一般为处理液质量的0.05%~0.2%。
精练处理：具体用量需根据纺织工艺（如浸渍法、喷涂法）及纤维特性进行调整。