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羧甲基淀粉钠的CAS号为9063-38-1，其分子式因属于多糖类物质而无固定形式，通常可表示为[C10H19O8Na]n或C2H4O3⋅xNa⋅x（x表示羧甲基的取代数量）。以下是羧甲基淀粉钠在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量：
食品添加剂领域用途：羧甲基淀粉钠在食品工业中主要用作增稠剂、稳定剂或悬浮剂，用于乳制品、饮料、酱料、冷冻食品等，以调节体系黏度或维持成分均匀分散。
用法：羧甲基淀粉钠需要先溶解于水中，然后与其他食材混合使用。
用量：一般添加量为0.1%~3%，具体比例需根据食品类型及工艺要求调整。例如，在冰淇淋、果冻和糖果中，最大使用量为2.0g/kg；在酱类、果蓄中，最大使用量为0.5g/kg（也有说法为0.3g/kg，需根据具体产品确定）；在面制品中，最大使用量为0.02g/kg；在冰淇淋中，也有说法认为最大使用量为0.06g/kg或12g/kg（后者可能针对特定类型冰淇淋，需根据实际情况调整）；在果酱、果冻、午餐肉、汤料中，最大使用量为30g/kg。
工业领域用途：羧甲基淀粉钠在工业领域可用作粘合剂、稳定剂或悬浮剂，用于石油钻井泥浆的增稠或稳定，改善泥浆的流变性能；也可作为造纸工业中的表面施胶剂，增强纸张抗水性。
用法：在工业应用中，羧甲基淀粉钠通常溶解于水中或与其他溶剂混合后，参与反应或工艺过程。
用量：在石油钻井泥浆中，通常添加0.5%~2%（按泥浆体系总量计）；在造纸施胶中，按工艺需求调配，一般为纸张涂布量的1%~5%。
化工领域用途：羧甲基淀粉钠在化工行业中可用作增稠剂、稳定剂或黏结剂，用于涂料、油墨、胶黏剂等配方，优化体系流变性；在油田化学品中作为黏土稳定剂。
用法：在化工应用中，羧甲基淀粉钠的添加方式取决于具体产品的配方和工艺要求。它通常溶解于溶剂中或与其他成分混合后，参与化学反应或工艺过程。
用量：根据体系需求调整，一般为配方总量的0.5%~5%。
纺织行业用途：羧甲基淀粉钠在纺织工业中可用作织物上浆剂，提高纱线强度及可织性；也可作为印花浆料的增稠剂，辅助染料均匀分布。
用法：在纺织应用中，羧甲基淀粉钠通常溶解于水中或与其他溶剂混合后，涂覆或浸渍在纺织品上。
用量：在织物上浆中，一般添加1%~3%（按浆料总量计）；在印花浆料中，通常添加0.5%~2%，具体比例取决于工艺要求。