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羧甲基淀粉钠的CAS号为9063-38-1，分子式可表示为[C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n（聚合结构，无固定分子量），也可写作[C10H19O8Na]n。以下是羧甲基淀粉钠在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量：
食品添加剂领域用途：羧甲基淀粉钠在食品工业中常用作增稠剂、悬浮剂、稳定剂等。它可用于乳制品、饮料、冷冻食品、糕点、酱料、肉制品、方便面等食品中，调节体系黏度或维持成分均匀分散。
用法：将羧甲基淀粉钠溶解在水中，然后加入到食品中进行烹饪或加工。
用量：添加量通常在0.1%至2%之间，具体用量需根据产品的口感、质地和稳定性要求进行调整。例如，在冰淇淋、果冻和糖果中，最大使用量为2.0g/kg；在调味品、饮料、糕点等食品制作中，一般建议使用量为0.1%~2%。
工业领域造纸工业：羧甲基淀粉钠可用作纸张的增稠剂、粘结剂、稳定剂等，改善纸张的物理性能，如提高纸张的抗张强度和印刷适性。
建材工业：在腻子粉、乳胶漆等建材产品中，羧甲基淀粉钠可用作增稠保水剂，提高产品的施工性能和稳定性。
陶瓷工业：在陶瓷釉料中，羧甲基淀粉钠可用作稳定剂和粘结剂，提高釉料的表面张力和平滑度。
石油钻井：羧甲基淀粉钠可用于石油钻井泥浆的增稠或稳定，改善泥浆的流变性能。
用法与用量：在造纸工业中，添加量需根据纸张的种类、生产工艺和性能要求进行调整；在建材和陶瓷工业中，用量也需根据产品的具体配方和性能需求进行确定；在石油钻井泥浆中，通常添加0.5%~2%（按泥浆体系总量计）。
化工领域用途：羧甲基淀粉钠在化工领域可用作悬浮剂、分散剂、稳定剂等，用于各种化工产品的生产和加工。例如，作为增稠剂、稳定剂或黏结剂用于涂料、油墨、胶黏剂等配方，优化体系流变性；在油田化学品中作为黏土稳定剂。
用法与用量：具体用法用量需根据化工产品的种类、生产工艺和性能要求进行调整，一般为配方总量的0.5%~5%。
纺织行业用途：羧甲基淀粉钠在纺织工业中可用作上浆剂，提高纱线的强度和耐磨性，改善织物的手感和光泽度。它还可用于纤维上浆或整理工艺，改善织物的抗静电性。
用法与用量：添加量需根据纱线的种类、生产工艺和织物的性能要求进行调整。一般添加1%~3%（按浆料总量计）用于织物上浆；印花浆料中通常添加0.5%~2%（具体比例取决于工艺要求）。