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羧甲基淀粉钠的CAS号为9063-38-1，分子式可表示为[C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n（聚合结构，无固定分子量），也可写作[C10H19O8Na]n或C10H19NaO8（不同表示方式侧重不同结构特征）。其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量如下：
食品添加剂领域用途：羧甲基淀粉钠在食品工业中常用作增稠剂、悬浮剂、稳定剂、乳化剂等。它可用于乳制品、饮料、冷冻食品、糕点、调味品、肉制品、方便面等多种食品中，帮助调节体系黏度或维持成分均匀分散。
用法：将羧甲基淀粉钠与水按比例混合，充分搅拌至完全溶解后，加入到食品中进行烹饪或加工。
用量：在乳制品、饮料、冷冻食品、糕点等食品中，羧甲基淀粉钠的添加量通常在0.1%至2%之间，具体用量需根据产品的口感、质地和稳定性要求进行调整。例如，在冰淇淋中最大使用量为0.06g/kg，在果冻和糖果中最大使用量为2.0g/kg，酱类、果蓄中最大使用量为0.5g/kg，面用包中最大使用量为0.02g/kg。
工业领域用途：
造纸工业：羧甲基淀粉钠可用作纸张的增稠剂、粘结剂、稳定剂、表面施胶剂等，改善纸张的物理性能，如抗张强度、印刷适性等。
建材工业：在腻子粉、乳胶漆等建材产品中，羧甲基淀粉钠可用作增稠保水剂，提高产品的施工性能和稳定性。
陶瓷工业：在陶瓷釉料中，羧甲基淀粉钠可用作稳定剂和粘结剂，提高釉料的表面张力和平滑度。
石油钻井：羧甲基淀粉钠可用于石油钻井泥浆的增稠或稳定，改善泥浆的流变性能。
用法：根据具体工业产品的需求，将羧甲基淀粉钠加入到产品中进行混合、加工等处理。
用量：
造纸工业：添加量需根据纸张的种类、生产工艺和性能要求进行调整，一般为纸张涂布量的1%至5%。
石油钻井泥浆：通常添加0.5%至2%（按泥浆体系总量计）。
其他工业：用量也需根据产品的具体配方和性能需求进行确定。
化工领域用途：羧甲基淀粉钠在化工领域可用作悬浮剂、分散剂、稳定剂、黏结剂等，用于各种化工产品的生产和加工，如涂料、油墨、胶黏剂、油田化学品等。
用法：将羧甲基淀粉钠溶解于适当的溶剂中，形成胶体溶液后使用。
用量：根据体系需求调整，一般为配方总量的0.5%至5%。
纺织行业用途：羧甲基淀粉钠在纺织工业中可用作上浆剂，提高纱线的强度和耐磨性，改善织物的手感和光泽度；也可作为印花浆料的增稠剂，辅助染料均匀分布。
用法：将羧甲基淀粉钠溶解于水中形成浆料后，用于纺织品的上浆或整理过程。
用量：
织物上浆：一般添加1%至3%（按浆料总量计）。
印花浆料：通常添加0.5%至2%（具体比例取决于工艺要求）。