面点改良剂

产品简介】沃尔德公司技术团队经过长期的开发与实验，成功地将生物酶制剂进行活性包买处理，是通过vc和乳化剂的共同作用于面粉，适用于老面发酵工艺、酵母快速发酵工艺等制作的主食馒头、包子、奶黄包等面点。
【主要成分】单甘酯、乳化剂、瓜尔豆胶、复合磷酸盐、变性淀粉等。
【适用范围】馒头、包子、发酵面点等。
【功能作用】
1、可显著提高面米成品的应用效果，增大馒头体积20%左右
2、提高馒头表皮的白度和光亮度
3、明显该杀内部组织结构和口感，均匀，细腻，富有弹性
4、有效防止馒头老化回生，延长保鲜期和货架期
5、使馒头在生产过程中经常出现的收缩，开裂，气泡，皮心分离，褐变等现象大大降低，改善复蒸性
6、能减少由于原粮波动而引起的面粉品质波动