亚临界低温萃取技术是利用亚临界流体作为萃取剂，在密闭、无氧压力容器内，依据有机物相似相溶的原理，通过萃取物料与萃取剂在浸泡过程中的分子扩散过程，达到物料中的脂溶性成分转移到液态的萃取剂中，再通过减压蒸发将萃取剂与目标产物分离，最终得到目标产物的一种萃取与分离技术。（亚临界萃取是一种低温、低压、高效的物理方法）
亚临界萃取优势主要有以下几点：
1、在室温下完成物料的萃取过程，油和粕中的热敏性成分不会热变性，对蛋白类、色素类、药材类、挥发性精油类产品实现了保质提取分离；
2、溶剂消耗少，每加工1吨原料耗溶剂8Kg以下；
3、节能，相对于常规的己烷萃取，节约热能70％；
4、相对于CO₂超临界萃取投资小、生产成本低、生产规模大。
5、油中对人体有用的活性物质如：角鲨烯、Ve、多酚等含量高。