他拉胶

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英文：Tara gum，CAS:11138-66-2
他拉胶(也称刺云豆胶,刺云实胶)是我公司从云南特产植物刺云实果实中分离精制而得的天然胶体，主要成分为一种中性的半乳甘露聚糖，其中半乳糖与甘露糖之比为1：3。
性状：白色至微黄色粉末。无毒无害,具有良好的热稳定性,化学稳定性和胶体复配性。
用途：增稠剂， 稳定剂，胶凝剂、乳化剂和持水剂适用于酱、调味品和沙拉等 增稠剂:适用于奶油、果汁、透明饮料和乳制品
胶凝剂:适用于果酱、果冻、糖果、奶酪和罐装肉制品
质量指标：
干燥失重（GT-19） ≤15%
灰分（GT-6） ≤1.5%
酸不溶物（GT-1） ≤2%
蛋白质（N*5.7） ≤3.5%
淀粉 不得检出
砷（GT-3-2） ≤3mg/kg
重金属（GT-16-2） ≤20mg/kg
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