优质沙蒿子胶

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英文名：Sa-hao seed gum 分子式： CH3NaO 分子量： 54.0237 熔点： 127℃ 物化性质： 性状 无色无定形细粉末。 溶解性： 溶于甲醇、乙醇。 沙蒿胶是一种功能性高吸水植物树脂胶，粘度大，是明胶的1800倍。不溶于水，但可均匀分散于水中，吸水后溶涨近千倍，形成强韧的结缔状凝体，是面粉食品的天然增筋粘结剂，且能耐强碱、强酸和高温、溶液粘度、溶解透明度、发泡性、成膜性、增稠稳定性更具有实用性。 用途：增稠剂、稳定剂、面团调节剂、保水剂、成膜剂。适用范围 添加量（%） 功效 面粉制作面条挂面 0.1-0.3 口感滑腻、有咬劲、不断条、不糊汤、爽口 杂粮制作面条挂面 0.5-1.0 同上，提高出品率 焙烤食品 0.2-0.5 持水、防止焙烤变形、不塌架、延缓老化 果酱 0.5-1.0 增稠、滑腻、增加出品率 肉糜、鱼糜类食品 0.3-1.0 增稠、滑腻、增加出品率 香肠、火腿肠 0.5-1.0 不缩水、产品外观饱满、增加出品率 冰淇淋 0.1-0.25 使制品稳定 腐竹 0.1-0.3 有咬劲、煮不烂 饺子、方便面，0.3；含量：99.3%。
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