砂锅米线云南过桥米线培训

“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，此种食品主辅合一，深受各族人民群众的喜爱。以特有的滋嫩、鲜香、清爽适口、富于营养而著称。现在的过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水氽过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鸡油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
美食园米线一直广受消费者欢迎。美食园米线最讲来究的是：味香、味厚、有回味。且米线在口味上彻底改变了以往南北方口味不能很好融合的特点。
在具体烹制中，以精心熬制的老汤为特色，在传统的小吃配方配料基础上，加入二十多种名贵的中草药料，以人体健康为主，经过合理配比加工而成。米线吃着筋道润滑，汤味宽厚醇香，特别是深得年轻女性和学生们的厚爱。

美食园米线培训内容有：清汤米线、麻辣米线（微辣、中辣、特辣）、番茄米线、炸酱米线、凉拌米线等

操作内容
1、过桥米线的原材料识别与采购；
2、过桥米线的高汤配方和熬制方法；
3、过桥米线的红油制作方法；
4、过桥米线的各种菜的搭配和保鲜方法；
5、过桥米线的各种配菜的制作方法；
6、过桥米线的设备操作及使用和保养。

北京美食园小吃培训学校专业研究小吃技术，致力于小吃技术的研究，开发和推广，办学多年来诚信育人，每天都是在培训不同的学员，每年都为社会输送几千名餐饮人才，美食园每一位员工发自内心的，每时每刻地为顾客着想是我们的精神。我们虽然不能承诺投资会一夜暴富，但可负责地向你保证：我校的培训真实、可靠、可行、实实在在，尤其口味独特。
我们对所有学员只收取一次性的培训学习费，以后不再收取任何费用，每位学员均是我们的徒弟,可以长期免费的得到总部的技术指导和技术升级帮助。
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