双头面筋洗涤仪MJ-IIIA检验原理

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双头面筋洗涤仪MJ-IIIA检验原理
　　双头面筋洗涤仪是用来测定面粉面筋含量的专用仪器请勿作为它用。任何其它应用可能会损坏仪器或其它部件。其适用于小麦粉和全麦粉的测定，广泛应用于仪器和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。
　　双头面筋洗涤仪原理：小麦面筋由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成，不溶于水，可吸水膨胀，形成具有弹塑性的胶状水合物。一定量的面粉或全麦粉加一定量的盐水在带有筛网的洗涤杯中混合20S，形成面团，然后用盐水洗涤，去除面团中淀粉等溶于水的物质，就可得到面筋。在离心力作用下，面筋离心出外表粘附的水份并使部分湿面筋穿过筛盒孔板，称量计算后则可得到面粉或全麦粉中湿面筋的含量及面筋指数。用烘干湿面筋的水份后，称量计算则可得到干面筋的含量及面筋持水率。
　　在接通产品以前，应先检查产品上标明的电压是否与当地的电压相符。如果双头面筋洗涤仪器件损坏，必须由制造厂家或其维修部或类似的专职人员来更换。电源插座应用三芯插座，并确保可靠接地。
仪器名称：双头面筋洗涤仪
仪器型号：MJ-IIIA
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