调理肉制品专用改良剂

本品由磷酸盐，抗氧化剂，增稠剂，乳化剂，发色剂，酶制剂等按一定比例，依照科研成果科学复配而成，主要用于牛肉、猪肉、驴肉、羊肉、火腿、灌肚、大红肠、火腿肠等多种肉类制品的加工腌制。该产品可以提高肉制品的品质，增加出品率（猪肉提高50%，牛肉提高80%,羊肉提高40%...），是新一代肉制品改良剂，性价比极高。
一、产品安全性
性 状：白色或淡黄色粉末，融水快，高分散.
应用范围：适用于猪牛鸡鸭鱼等生熟肉制品及以其为原料的肠类，罐头类，鱼肉丸类。
功能作用：A,保水性：能显著提高产品在加工、冷冻、烹饪等过程中的重量及其持水性，防止产品在货架、冷冻、烹饪过程中的水份流失，从而提高产品的鲜嫩度、弹性及风味。
B，改良性：通过本品的乳化螯合作用，使本产品分子与水分子及肉分子之间形成乳化螯合状态，熟肉制品增产明显，使香肠、火腿肠组织结构均匀、致密，有效保持其天然肉汁和天然色泽。
C，保鲜性：通过乳化螯合作用以及在水产品表面形成的抗氧化保护膜, 抑制微生物的生长，稳定肉中的脂肪，防止其氧化腐败，使食物色泽稳定，外形美观、口感鲜美，本品能有效地防止香肠、火腿肠及水产品在储藏过程中的水及营养成分的流失，保持其新鲜性。
D，省时性：嫩化效果好，复配产品，使用方便，功能强大，效果明显，嫩化速度是没添加前的3-5倍，节省能源，提高劳动生产率。

二、使用方法：将本品与其它配料混合均匀，加入30倍左右水中充分搅拌溶解，配成腌制液，加入或注入原料肉中腌制。注射、滚揉，斩拌、浸渍方式均可腌制时间18-36小时，腌制温度0-20度。
三、 添加量：0.3-0.5%