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异麦芽酮糖醇的CAS号为64519-82-0，分子式为C12H24O11。以下是其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量：
食品添加剂用途：异麦芽酮糖醇主要作为甜味剂使用，可应用于糖果、饮料、糕点、饼干、面包、果酱等多种食品中。它不仅可以单独使用，还可以与蔗糖等其他甜味剂混合使用。
用法：在食品生产中，异麦芽酮糖醇可以直接添加到食品中，或溶解后添加。在焙烤食品中，异麦芽酮糖醇可以按1:1的比例代替蔗糖，一般无需改变传统配方。若感到褐变太浅时，可适当提高焙烤温度，或添加少量果糖。
用量：异麦芽酮糖醇的添加量通常根据产品的口感需求和营养配方进行调整。一般来说，在雪糕、冰棍、糖果、糕点、饮料、饼干、面包、果酱（不包括罐头）、配制酒中可按生产需要适量使用。
工业领域用途：在工业领域，异麦芽酮糖醇可以用作填充剂、保湿剂、赋形剂等。由于其稳定性好、不易吸湿等特点，异麦芽酮糖醇在制造过程中可以保持产品的稳定性和口感。
用法：在工业应用中，异麦芽酮糖醇可以通过与其他原料混合使用，以达到所需的工艺效果和产品质量。
用量：具体用量需根据产品的生产工艺和所需性质来确定。
化工领域用途：异麦芽酮糖醇在化工行业中可能作为某些化学反应的中间体或原料参与制造过程。然而，由于其在化工领域的应用尚未广泛开发，因此具体的用途尚需进一步研究和探索。
用法：在化工应用中，异麦芽酮糖醇的具体用法需根据具体的化学反应和工艺条件来确定。
用量：具体用量需根据具体的化学反应和工艺条件来确定。
纺织行业用途：目前，异麦芽酮糖醇在纺织行业的应用相对较少。然而，由于其具有稳定的化学性质，未来可能具有潜在的应用价值，例如作为纤维改性剂或整理剂（利用其吸湿性和化学稳定性）。
用法：在纺织行业中异麦芽酮糖醇的具体用途尚未明确，需根据纺织品的特性和工艺要求来确定是否适合使用以及具体的使用量。
用量：若应用于纺织整理液，添加量一般为整理液总质量的0.1%~1%（需根据具体工艺调整）。