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肉桂酸钾的CAS号为16089-48-8，分子式为C₉H₇KO₂。其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量如下：
食品添加剂领域用途：肉桂酸钾可用作食品的防腐剂、调味剂和抗氧化剂，延长食品的保质期，并赋予食品特殊的香气和风味。
应用食品种类：包括糕点、糖果、饼干、巧克力、咖啡、茶叶、饮料、奶制品、甜品以及肉制品等。
用法：可直接添加于食品中，或作为食品包装材料的涂层。
用量：一般用量为每千克食品中添加0.05~0.1克，或根据食品总重量添加0.01%~0.1%（具体需符合各国食品法规限值）。例如，在酱菜制作中，其添加量可能按腌菜重量的0.5~1.0克/千克来计算。
工业领域用途：肉桂酸钾可用于皮革工业的鞣制剂，提高皮革的柔软度和耐久性；也可用于化妆品、清洁产品等需要防止微生物污染的产品中，为产品的质量和安全性提供保障。
用法：将肉桂酸钾溶解在适量的水中，与皮革处理剂或化妆品原料混合使用。
用量：根据具体情况，一般用量为每千克皮革处理剂添加0.1~0.5克；在化妆品中，具体用量需根据产品配方和性能需求调整。
化工领域用途：肉桂酸钾可作为有机合成中间体，用于生产香料（如肉桂醛衍生物）、药物中间体、紫外线吸收剂等；也可用于电镀液添加剂，改善镀层均匀性。
用法：按化学反应配方比例添加至反应体系，控制反应条件（如温度、催化剂）定向合成目标产物。
用量：通常为反应体系总质量的0.5%~5%，具体用量需根据化学反应和目标产物的要求进行调整。
纺织行业用途：肉桂酸钾可用于纺织品的抗菌整理或香料微胶囊化处理，赋予织物持久香味；也可作为染料合成中间体，用于生产特定颜色的纺织染料。
用法：配制成工作液后浸渍或喷涂处理（针对织物功能整理），或作为原料用于染料合成。
用量：初步试验建议用量范围为0.05%~0.2%（以织物质量或染料合成体系计），具体需根据工艺目标调整。