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海藻糖的CAS号为99-20-7，分子式为C12H22O11。以下是其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量：
食品添加剂用途：海藻糖可用作甜味剂、稳定剂、增稠剂、保湿剂和防腐剂。它适用于各类食品和饮料，如糖果、巧克力、饼干、冰淇淋、果冻、面包、蛋糕、碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料和功能性饮料等。
用法：海藻糖可以直接添加到食品中，也可以制成糖浆或粉末形式后添加。
用量：具体用量根据产品的要求和口感决定。例如，在烘焙食品中，面包的添加量可为面粉质量的3%~5%，蛋糕为5%~10%；在糖果制造中，添加量根据产品甜度需求而定，通常为总糖量的20%~50%；在饮料中，碳酸饮料和果汁饮料的添加量为3%~10%左右，茶饮料为2%~8%之间，功能性饮料为5%~15%左右。
工业领域用途：海藻糖在工业中主要用于制作胶体、乳化剂、润滑剂、稳定剂和保湿剂等。它还可作为高蛋白质防护剂和喷雾干燥风味保持剂，用于生产化妆品、药品、口服液等。
用法：根据需要，将海藻糖溶解在水中，然后添加到工业生产中的液体中。
用量：具体用量根据产品的要求和工艺决定，通常在0.1%~5%的范围内使用。
化工领域用途：海藻糖在化工领域可用作还原剂、磺化剂、脱氯剂和漂白剂等。它还可参与特定化学反应，合成目标产物或作为反应中间体。
用法：根据化学反应的需求，将海藻糖作为原料或助剂添加到反应体系中。
用量：具体用量根据化学反应的条件和原料配比确定，需通过实验优化。
纺织行业用途：海藻糖可用作保湿剂和柔软剂，以提高纤维的柔软度和舒适性。
用法：将海藻糖添加到纺织品整理液中，通过浸轧、烘干等工艺处理纺织品。
用量：具体用量一般为纺织品总量的1%~5%，需根据纺织品类型和工艺要求来确定。