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木糖醇的CAS号为87-99-0，分子式为C5H12O5。在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量如下：
食品添加剂领域用途：木糖醇可用作低热值甜味剂，替代蔗糖用于制作糖果、口香糖、巧克力、饼干、饮料等食品。同时，它还具有良好的保湿性和防腐功能，可作为食品保鲜剂使用，延长食品的保质期。
用法：根据具体食品种类和工艺要求，将木糖醇以一定比例添加到食品中。例如，在糖果、口香糖等食品中，木糖醇的添加量可能较高，以达到理想的甜度和口感；在饮料中，添加量则可能较低。
用量：具体用量需根据产品种类和甜度要求确定。例如，在巧克力中，木糖醇的添加量可能为43%；在口香糖中，添加量可能为64%；在果酱、果冻中，添加量可能为40%；在调味番茄酱中，添加量可能为50%。此外，根据我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，木糖醇可代替糖按正常生产需要用于糖果、糕点、饮料等食品。
工业领域用途：木糖醇可用作粘合剂、增稠剂和防冻剂，广泛应用于制造纸张、涂料、冷冻食品等工业产品。此外，它还可作为蓄电池行业的极板抗氧化剂，卷烟工业的保润剂等。
用法：根据具体产品要求和生产流程，将木糖醇以一定比例添加到工业产品中。例如，在制造纸张时，木糖醇可能作为增稠剂添加到纸浆中；在涂料中，它可能作为粘合剂使用。
用量：根据具体工艺需求确定，通常为配方总量的1%~10%。
化工领域用途：木糖醇在化工领域的应用包括与油酸反应用于乳胶炸药，具有抗水性强、安全无毒等优点。此外，它还可用于合成其他化学品或作为化工原料。
用法：根据化学反应和产品要求，将木糖醇以一定比例参与化学反应。例如，在乳胶炸药的制造中，木糖醇与油酸的反应比例和用量需根据炸药的性能要求进行调整。
用量：依据反应体系要求调整，一般为反应原料的5%~25%。
纺织行业用途：木糖醇在纺织行业的应用相对较少，但可能在某些特定的纺织品处理工艺中作为辅助剂使用，例如作为柔软剂、抗静电剂或润滑剂等。
用法：根据纺织品的要求和行业标准，将木糖醇以一定比例添加到纺织品处理液中。例如，在浸轧法中，木糖醇的用量可能为40~80g/l；在浸渍法中，用量可能为处理液质量的3.0%~6.0%。
用量：由于应用较少，目前尚无统一的用量标准，建议根据具体工艺和产品需求进行实验和调整。