L-谷氨酸厂家

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基本信息

中文名称：L-谷氨酸

英文名：L-Glutamic acid

CAS号：56-86-0

EINECS：200-293-7

分子式：C5H9NO4

性质要点：白色结晶性粉末，熔点约205°C（分解），密度约1.54 g/cm³（20°C）；水中溶解度约7.5 g/L（20°C），水溶液pH约3.0–3.5（8.6 g/L，25°C）；易溶于水、稀酸、稀碱和温热的稀醇，难溶于醇、；建议密封、避光、阴凉干燥保存。

食品添加剂用途与用法

用途

作为食品配料中的风味配料/增味剂使用，常见于汤类、肉制品、调味料、饮料、烘焙等；亦可作为营养增补剂与食品用香料使用（具体按法规类别执行）。

用法与用量参考（以成品计，需结合配方与法规小试优化）

配方常见区间：0.01%–0.1%（w/w）。

汤类/肉汤：约1.0%（10 g/kg）。

饮料、焙烤制品、肉与香肠、乳制品、谷类制品等：约400 mg/kg。

法规提示：在我国的GB 2760等标准中按食品类别规定使用范围与限量；另有资料提及FDA §172.320与FEMA 3285可作为一般参考，实际以最新法规文本与产品标签为准。

工业用途与用法

用途

作为氨基酸配料与发酵原料，用于复合氨基酸、调味与香精配方等工业配方；亦是化学镀镍体系中的络合剂使用（与具体体系相关）。

用法与用量参考

工业配方通常按体系总质量小试确定；先做相容性与稳定性评估，再逐步放大。

作为反应或配方组分的投料量，常按工艺需求在小试优化后确定，无统一固定比例。

化工用途与用法

用途

作为有机合成中间体，参与多种含氮化合物的构建与修饰，服务于精细化工与相关研究领域。

用法与用量参考

依据目标产物与反应路线按反应计量投料；需经实验室小试—中试优化温度、pH、时间、溶剂与催化剂等条件。

纺织行业用途与用法

用途

公开资料中直接应用较少；基于其水溶性与配位性，在染整或整理配方中可能作为助剂/改性组分进行探索性应用（具体取决于纤维与工艺）。

用法与用量参考

如涉及应用，建议按工艺需求进行小试确定配伍与添加量，常见配方添加量区间约0.1%–3%（以配方总质量计），再逐步放大验证。

使用与储存提示

建议先行小试确定与配方或工艺的相容性与效果，再进行放大应用；不同体系（酸度、盐度、温度、剪切）可能影响表现。

储存于阴凉、干燥、通风处，密封防潮、避光；避免与强氧化剂及不相容物质接触。