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羧甲基纤维素钠的CAS号为9004-32-4，分子式为[C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n（聚合结构，无固定分子量）。以下是羧甲基纤维素钠在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量：
食品添加剂领域用途：羧甲基纤维素钠在食品工业中可用作增稠剂、稳定剂、乳化剂、保水剂等。它常用于果酱、沙拉酱、冰淇淋、奶油、乳饮料、酱料等食品中，帮助食品达到理想的粘稠度，保持均匀的水油混合状态，防止分层。
用法：将羧甲基纤维素钠缓慢撒入搅拌中的冷水中，避免结块，然后根据需求调整溶液浓度。在食品加工中，通常在混合和加热前添加，以确保均匀分布。
用量：用量通常为0.1%~1.0%。例如，在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1%~1.5%；与醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能稳定的乳化分散液时，用量为0.2%~0.5%。
工业领域用途：羧甲基纤维素钠可用作油漆、涂料、纺织品、造纸等行业的增稠剂、分散剂、胶粘剂、防水剂等。
用法：根据不同的产品和工艺，将羧甲基纤维素钠溶解在水中或与其他助剂混合后使用。
用量：用量根据不同的产品和工艺而异，通常为0.5%~5.0%。例如，在涂料调配中，建议使用0.5%~1%的羧甲基纤维素钠溶液，配合其他助剂提升效果；在造纸工业中，按工艺需求调配，一般为纸浆量的0.5%~3%。
化工领域用途：羧甲基纤维素钠可用作絮凝剂、螯合剂、乳化剂、分散剂、流平剂、粘合剂等。
用法：根据化工产品的具体需求和工艺条件，将羧甲基纤维素钠溶解在水中或与其他化工原料混合后使用。
用量：具体用量需根据工艺条件和产品需求来确定。例如，在除去钙离子方面，羧甲基纤维素钠比葡萄糖酸钠更有效；用作阳离子交换时，其交换容量可达1.6ml/g。
纺织行业用途：羧甲基纤维素钠可用作上浆剂、印染浆的增稠剂等，有助于改善纺织品的加工性能和染色效果。
用法：将羧甲基纤维素钠溶解于水中，然后用于纺织品的上浆或整理过程。
用量：具体用量需根据纺织品种类和工艺要求来确定。例如，织物上浆一般添加1%~3%（按浆料总量计）；印花浆料通常添加0.5%~2%（具体比例取决于工艺要求）。