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γ-环糊精的CAS号为17465-86-0，分子式为C₄₈H₈₀O₄₀。在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量如下：
食品添加剂领域用途：γ-环糊精在食品工业中主要用作稳定剂、增稠剂、乳化剂和香料改性剂。它可以与食品中的成分形成包合物，从而稳定食品结构，防止成分降解或变化。同时，它还可以用于包埋挥发性香料，使其稳定，并用于制作固体酒和果汁粉等。
用法：通常先将γ-环糊精分散在水中，然后逐渐加入到食品中并搅拌均匀。
用量：具体用量需根据食品的种类和所需效果来确定，一般添加量在食品总重量的0.2%~3%之间（以纯γ-环糊精计）。
工业领域用途：γ-环糊精在工业上可用作染料、颜料和油墨的稳定剂，提高产品的色泽稳定性和耐久性。同时，它还可以用于制备各种复合材料、吸附材料或作为催化剂载体等。
用法：具体用法和用量需根据工业产品的种类和生产工艺来确定。一般来说，可以通过溶解、混合、过滤等方式将γ-环糊精加入到产品中。
化工领域用途：γ-环糊精在化工行业中可用于分离、提纯和催化等方面的试剂，以及作为某些化学反应的媒介或稳定剂。由于其具有特定的分子识别能力，γ-环糊精可用于分离和纯化各种有机化合物和生物大分子。
用法：根据化学反应的具体需求和工艺条件来确定。一般来说，可以通过调整γ-环糊精的浓度和处理时间来达到所需的分离和纯化效果。
纺织行业用途：γ-环糊精在纺织行业中主要用作匀染剂，有助于改善染色效果和织物的质量。同时，它还可以喷洒在织物上达到除臭效果。
用法：通常根据染料的种类、织物的材质和染色工艺来确定添加量。一般来说，可以通过溶解、混合等方式将γ-环糊精溶液施加到织物上。