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L-肉碱酒石酸盐的CAS号为36687-82-8，分子式为C₁₈H₃₆N₂O₁₂。以下是其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量：
食品添加剂领域用途：L-肉碱酒石酸盐在食品添加剂中主要作为营养强化剂使用，适用于固体制剂、粉剂，尤其适用于片剂、胶囊，也可用于乳制品、饮料、谷物制品等各类食品中，以补充食品中的营养成分。
用法：直接添加到食品中，或与其他食品添加剂复配后使用。
用量：具体用量需根据食品的种类、配方以及目标消费者的营养需求来确定。例如，在饮料中，一般添加量为0.01%~0.5%；在调味剂中，一般添加量为0.1%~0.5%；在缓冲剂中，一般添加量为0.1%~0.5%。我国规定饮料中的L-肉碱（以酒石酸盐形式添加时需换算）最大使用量为3g/L，但具体针对L-肉碱酒石酸盐的用量标准可能因产品类型和配方而异。
工业领域用途：L-肉碱酒石酸盐在工业领域可用作化妆品和个人护理产品中的调理剂，通过增加产品的稳定性和保湿性能；也可用作清洁剂中的缓冲剂和螯合剂，提高清洁效果。
用法：根据具体生产工艺要求，将L-肉碱酒石酸盐加入到相应的工业生产中，如溶解于适当溶剂后通过涂覆、喷涂或作为原料参与反应。
用量：根据具体产品和需求进行调整，一般添加量为0.5%~2%。
化工领域用途：L-肉碱酒石酸盐在化工领域可作为原料或中间体，参与合成其他化学品或材料。
用法：根据化学反应条件，将L-肉碱酒石酸盐溶解于适当溶剂后使用，或直接参与反应。
用量：根据化学反应条件和产品需求进行调整，一般用量为反应体系的0.1%~0.5%。
纺织行业用途：L-肉碱酒石酸盐在纺织行业中的直接应用相对较少，但可能作为纺织助剂使用，以改善织物的抗静电性或柔软性。在染整工艺中，它可能作为稳定剂，保护染料和纤维。
用法：将L-肉碱酒石酸盐配制成处理液，通过浸渍、喷涂等方式处理织物。
用量：根据纺织工艺要求确定，一般添加量为处理液的0.001%~0.01%。