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EDTA二钠的CAS号为139-33-3，分子式为C₁₀H₁₄N₂Na₂O₈，其在食品添加剂、工业、化工及纺织行业的应用情况如下：
食品添加剂行业用途：EDTA二钠在食品工业中主要用作稳定剂、螯合剂和金属掩蔽剂。它可以防止食品中金属离子引起的变色、变质和变浊，以及维生素C的氧化损失等反应。例如，用于果酱、蔬菜泥（酱）（番茄沙司除外），可防止金属离子引起的沉淀或变色；用于复合调味料，可延长保质期；用于饮料类（包装饮用水除外），可防止金属离子催化氧化导致的品质下降。
用法：通常直接添加至食品中，混合均匀。
用量：根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）规定，具体用量如下：
果酱、蔬菜泥（酱）（番茄沙司除外）：最大使用量为0.07g/kg。
复合调味料：最大使用量为0.075g/kg。
饮料类（包装饮用水除外）：最大使用量为0.03g/kg。
地瓜果脯、腌渍的蔬菜、蔬菜罐头、坚果与籽类罐头、杂粮罐头：最大使用量为0.25g/kg。
工业行业用途：EDTA二钠在工业中主要用作水处理剂、金属清洗剂、电镀液组分等。它可以螯合水中的钙、镁、铁、锰等金属离子，防止水垢生成，保证水的清洁度和质量；在电镀工艺中，可作为添加剂稳定镀液性能。
用法：根据工艺需求配制成溶液后使用。
用量：根据具体工艺和产品要求调整，通常为体系质量的0.01%~0.5%。例如，水处理中约0.05%~0.2%，洗涤剂中约0.1%~0.3%。
化工行业用途：EDTA二钠在化工行业中可用作合成其他化学品的原料或中间体，如用于制备染料、塑料、橡胶等；也可作为化学镀铜、镀金、镀铅锡合金等电镀工艺的添加剂。
用法：根据化学反应的计量关系进行适量添加。
用量：根据反应条件、原料种类和目标产物确定具体用量。
纺织行业用途：EDTA二钠在纺织行业中可用于染色过程中的水质处理和彩色感光材料的冲洗加工。它可以螯合水中的金属离子，防止金属催化氧化导致的纤维损伤，提高所染织物的色泽和亮度。
用法：通常与染料一起使用或单独添加到染色液中。
用量：根据染料种类、纺织品类型及工艺要求调整，通常为处理液质量的0.01%~0.1%。例如，漂白工艺中约0.02%~0.05%，染整工艺中约0.01%~0.03%。