蔗糖脂肪酸酯厂家

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CAS号：37318-31-3

分子式：C₃₀H₅₆O₁₂（以蔗糖单硬脂酸酯为例，具体分子式可能因脂肪酸链长度不同而有所变化）

用途：蔗糖脂肪酸酯在食品工业中主要用作乳化剂、稳定剂、保鲜剂、分散增溶剂等。适用于肉制品、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、糖果、焙烤食品、饼干、糕点、巧克力、冰淇淋、炼乳、人造奶油等多种食品。

用法用量：

肉制品、鱼糜制品：改善水分含量及制品的口感，用量0.3%~1%（HLB1~16）。

焙烤食品：增加面团韧性，增大制品体积，使气孔细密、均匀，质地柔软，防止老化，用量为面粉的0.2%~0.5%。

饼干、糕点：使脂肪乳化稳定，防止析出，改善制品品质，用量0.1%~0.5%（HLB7）。

巧克力：抑制结晶，防止起霜，用量0.2%~1.0%（HLB值3~9）。

泡泡糖：使之易于捏合，提高咀嚼感，改善风味和软度，添加量为胶基的0.1%~0.2%（HLB值5~11）。

冰淇淋：增加乳化及分散性，提高比体积，改进热稳定性、成形性和口感，用量根据具体工艺调整。

炼乳、掼奶油：稳定乳液，防止水分离，提高奶油膨胀力，用量为0.1%~0.5%（HLB1~16）。

人造奶油：改善奶油和水的相溶性，对防溅有效，用量0.1%~0.5%（HLB1~3）。

乳化香精、固体香精：适用于柠檬油、橘子油、葡萄油的稳定乳化，防止制品中的香料损失，用量为0.05%~0.2%（HLB7~16）。

禽、蛋、水果、蔬菜的涂膜保鲜：具有抗菌作用，保持果蔬新鲜，延长储存期，用量为0.3%~2.5%（HLB5~16）。

用途：蔗糖脂肪酸酯在工业上可用作润滑剂、乳化剂、分散剂、表面活性剂等，适用于塑料加工、纺织、石油开采等行业，有助于改善产品的加工性能。

用法用量：具体用量需根据产品特性和工艺要求确定，通常以蔗糖脂肪酸酯在体系中的质量占比表示（如0.1%~1%）。

用途：蔗糖脂肪酸酯在化工行业中可用作乳化剂、分散剂等，适用于制备乳化液、分散液等化工产品，有助于提高产品的稳定性和均匀性。

用法用量：根据目标产品的性能需求调整，通常以质量分数表示（如0.5%~3%），需通过试验确定zuijia添加量。

用途：蔗糖脂肪酸酯在纺织行业中可用作纺织品的润滑剂或整理剂，有助于改善纺织品的加工性能，提高织物的外观质量。

用法用量：根据纺织品的类型和加工要求确定，通常以蔗糖脂肪酸酯占整理液质量的百分比表示（如0.1%~0.5%）。