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柠檬酸镁的CAS号为144-23-0（无水形式）或3344-18-1（十四水合物形式），分子式为Mg3(C6H5O7)2（无水）或C12H10Mg3O14⋅14H2O（十四水合物）。以下是柠檬酸镁在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途及用法用量：
食品添加剂领域用途：柠檬酸镁在食品工业中常用作酸味调节剂、稳定剂、缓冲剂和抗氧化剂。它可用于调味品、糖果、果汁、饮料、罐头、乳制品等食品中，以调节食品的酸度、改善口感并保持食品的稳定性。
用法用量：一般建议添加量为食品总质量的0.1%~0.5%，具体用量需根据食品种类和生产工艺确定。例如，在调味品中，柠檬酸镁的添加量可能接近0.5%；而在某些饮料中，添加量可能仅为0.1%。
工业领域用途：柠檬酸镁在工业上可用作金属清洗剂、防锈剂、缓冲剂、络合剂等。它还可作为工业催化剂和添加剂，用于金属加工、电镀、电池等工业产品的生产过程中。
用法用量：具体用量需根据工业应用的需求和工艺条件进行调整。例如，在金属清洗过程中，柠檬酸镁的浓度可能需要根据金属类型和污垢程度进行优化；在电镀工艺中，其添加量可能影响电镀层的均匀性和质量。
化工领域用途：柠檬酸镁在化工行业中可用于制备镁盐、柠檬酸盐、镁合金等。它还可作为络合剂，用于某些化学反应中。
用法用量：具体用量需根据化工产品的生产工艺和配方进行调整。例如，在制备镁盐时，柠檬酸镁的投料量可能需要根据目标产物的纯度和收率进行优化；在作为络合剂使用时，其添加量可能影响反应的速率和选择性。
纺织行业用途：柠檬酸镁在纺织行业的应用相对较少，但考虑到其酸性和螯合性能，未来可能会有一些特定的应用场景。例如，它可用于纺织品的清洗或加工过程，作为助剂或添加剂使用。
用法用量：目前尚无统一标准，具体用法和用量需根据不同的应用领域和产品需求进行确定。例如，在纺织品清洗过程中，柠檬酸镁的添加量可能需要根据污渍类型和清洗条件进行优化；在作为加工助剂使用时，其添加量可能影响纺织品的加工性能和成品质量。