L-色氨酸 食品添加剂

L-色氨酸
英文名：L-Tryptophan
别名：L-α-Amino-3-indolepropionic acid; L-α-Aminoindole-3-propionic acid.
别名：L-α-氨基-3-吲哚基-1-丙酸；L-胰化蛋白氨基酸
CAS 号：73-22-3
分子式：C11H12N2O2
分子量：204.22
质量标准：AJI-90/92/97，EP5, USP-32, BP-2009, FCC-V, CP-2010
结构式：
性状：来自稀乙醇中的无色小叶状或片状结晶。溶于水，溶于热乙醇、氢氧化碱，不溶于氯仿。289℃分解。
应用范围：生化研究。组织培养基制备。医药、食品领域。
DL-色氨酸
英文名：DL-Tryptophan
别名：DL-α-Amino-3-indolepropionic acid.
CAS号：54-12-6
质量标准：AJI-90/92/97
性状：白色结晶。微溶于水、乙醇，不溶于三氯甲烷。遇强酸分解。295℃分解。
应用范围：生化研究。培养基的制备。营养增补剂。抗氧化剂，可添于明胶、玉米等色氨酸含量少的食品。

D-色氨酸 CAS号：153-94-6 D-Tryptophan
N-乙酰-L-色氨酸 CAS号：1218-34-4 N-Acetyl-L-tryptophan
N-乙酰-DL-色氨酸 CAS号：87-32-1 N-Acetyl-DL-tryptophan
N-乙酰-D-色氨酸 CAS号：2280-01-5 N-Acetyl-D-tryptophan