优质单辛酸甘油酯

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英文名：Mono-caprylin 分子式：C11H22O4，分子量：218，熔点40℃， 性状：常温下为浅黄色粘稠液或乳白色朔性体，无臭，略带有苦味。不溶于水，可于热水振摇后乳化。溶于乙醇。广泛用于面条、火腿、香肠、果汁、豆腐、罐头等方防腐。 用于肉肠制品、乳制品、果蔬产品的防腐保鲜，可显著延长食品的保质期。我国GB2760－1996规定可用于豆馅、蛋糕、月饼、湿切面， 用途:防腐剂，乳化剂，稳定剂，消泡剂，淀粉抗老化剂。 限量：GB 2760-98（g/kg）:肉肠0.5；豆馅、蛋糕、月饼、湿切面，1.0。 含量：98.7%。