供应双甜 双甜厂家供应

a.双甜为白色结晶粉末，溶于水微溶于酒精，它是以乙酰磺胺酸钾和天门冬酰苯丙氨酸甲酯为原料，经生成反应，冷却，离心，干燥，包装五个步骤完成。近年来，在经济发达国家，生活习惯病如肥胖病、糖尿病、心血管病和龋齿等的产生都与饮食习惯及膳食结构有关。人们发现控制营养过剩，限食高脂肪、高糖和盐的食物应该引起重视。因此，发展重点之一就是安全性高，无营养、无热量的高倍甜味剂。高倍甜味剂的特点是用量少，甜度高，相比较，应用的安全性就较高，而且使用成本也低，这也是拉动开发新的高倍甜味剂的主要动力之一。 　　 b.双甜使用范围和用量 食品分类名称 最大用量 (g/kg)
调味和果料发酵乳 0.79
冷冻饮品（食用冰除外）0.68，水果罐头0.35，果酱0.68，蜜饯类0.35，酱渍的蔬菜0.20，盐渍的蔬菜0.20，糖果 4.5，无糖胶基糖果5.00，八宝粥罐头0.35，餐桌甜味剂0.09，调味品1.13，酱油2.00 ，饮料类（包装饮用水除外）0.68 。
c.双甜的技术要求 　　
含量（以干物计）,w/%
天门冬酰苯丙氨酸甲酯 63.0-66.0；乙酰磺胺酸 34.0-37.0
干燥失重，w/% ≤ 0.5
旋光度〔a〕20D/(°)
+14.0～+16.5
铅(Pb) / (mg/kg) ≤ 1
钾，w/% ≤ 0.5
5-苯甲基-3,6-二氧-2-酮哌嗪，w/% ≤ 0.5
其他相关物质，w/% ≤ 1.0
d.双甜能为食品工艺学家提供比阿斯巴甜和AK糖混合物更为的改善制品品质的性能。这是因为双甜尽管是由阿斯巴甜和AK糖组成，但形成的新的结晶与单一的2种母体甜味剂混合后的物理性能有所不同，新的物理性能非常优异。首先，双甜形成了一种规则的、易于控制颗粒大小的致密结晶，这使得它很容易以一定颗粒大小均匀分散于粉末制品中。对比之下，把2种母体甜味剂进行单一的机械混合，形成的是2种颗粒形状与大小截然不同的结晶，如果可能的话，在进行粉末混合时这种情形避免。事实上，在粉末制品中使用阿斯巴甜时，有时为求得良好的流动性而需使用大颗粒的阿斯巴甜，有时又为能够快速溶解而使用细颗粒的阿斯巴甜。但如果使用甜味剂-甜味剂盐就不存在这些麻烦。 　　双甜在配制甜点心、餐桌甜味剂和软饮料时，甚至在不能酸化或十分寒冷的工艺条件下亦表现出很好的溶解性。其次，双甜与两种母体甜味剂的混合物不同，它不会受潮，这是因为双甜不吸收空气中的水分，它的混合性质不会由于暴露在潮湿的空气中而受到影响。这将有利于原料的包装与贮存，从而使终产品的成本更经济。另外，双甜有些特殊性质受到糖果制造商的追棒，尤其是