广式烧腊烧鸭绝密做法 烧鸭如何防干巴起皱

手机版链接：https://m.trustexporter.com/cz3478157.htm
广式烧腊烧鸭绝密做法 烧鸭如何防干巴起皱？近几年来，随着时代经济的发展，人民生活水平的提高收入的增加，旅游业的不断兴盛，各色美食小吃大卖特卖、非常红火。广式脆皮烧鸭作为广东地区的一道传统美食，自上市以来一直以其纯正的制作工艺、的口味，良好的营养价值、深厚的文化底蕴、悠久的历史而深得消费者朋友们的喜爱！

（广式烧腊烧鸭绝密做法 体型丰满 色泽红润卖相佳好）
近日，笔者走访了广东地区的一些广式烧腊烧鸭店，笔者发现在广东地区的美食街上，有许许多多大同小异的店面，虽然它们的店面很小、装饰很简单，工作人员也不多，但是通常生意都非常红火，许多消费者朋友来吃完第一次还想吃第二次！
笔者在与王记广式烧鸭店的王师傅进行交流时，王师傅非常热情和耐心地跟笔者交流起来烧鸭做法的过程中一些细节问题。王师傅说：”在整个脆皮烧鸭制作的过程中有许多的细节，需要注意。如果烧鸭起皱，可能是打气不够，或者打气不均匀，有的皮层不起来，所以起皱；其次，烧鸭起皱，可能是烧鸭过度的膨胀，又遇到冷空气，急剧收缩而引起的；再者，烧鸭干巴巴的，说明烧鸭的表皮已经过度失油，因而皮变干变得薄而硬；最后，烧鸭在烧制的过程中，火力太大，特别是后期的火力。如果火力太大，或者烧制的时间过长，从而使鸭表皮的过度收缩变得干巴巴的，甚至会出现烧糊烧焦的现象”！

（广式烧腊烧鸭绝密做法 满天红烧腊培训实体店 让学员们亲自动手多操练）
综上所述，广式脆皮烧鸭的制作方法并不难，制作技术也不难学，重点在于学员在整个脆皮烧鸭的学习做法过程中，一定要将操作和理论结合起来，同时把握好其制作过程中的一些细节！把这些都做到位了，就不怕做不出来美味可口的广式脆皮烧鸭了！