醋的保健养生功效

发布日期 :2016-04-21 17:02 编号:3798642 发布IP:1.84.119.93
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醋是日常生活中常见的一种调味剂,其实醋不仅是调味剂,它还有健康的食疗保健品,在吃饭做菜的时候加点醋对身体有好处,那么大家知道醋的功效与作用是什么吗?
醋的食疗效果可不一般,它可以预防多种疾病。食醋里的主要成分是醋酸(含量为0.4%~0.6%)和少量的酒石酸、柠檬酸等,因酿造材料不同而有陈醋、米醋、香醋、白醋以及各种果醋(梨醋、苹果醋、葡萄醋、柿子醋等)之分。烹调时加醋不但能增加菜肴的风味,还可以在一定程度上抑制多种病菌的生长繁殖,适量吃醋还能改善和调节人体的新陈代谢,并有降血压、降血脂、软化血管、祛色斑、消除疲劳的作用。
食醋的保健养生功效很多,于是有人把它当成了灵丹妙药,坚持大量饮用。其实,这种做法并不恰当。直接饮用未稀释的醋,容易给食管和胃黏膜带来刺激,所以不宜空腹饮醋。每次食用酿造米醋和陈醋不宜超过10 毫升。胃酸分泌过多、胃溃疡及十二指肠溃疡患者以及正在服用碱性药物和抗生素的人,不宜多食用醋;患低血压的病人食醋容易导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应;一些对醋有不适应者、老年人在骨折治疗和康复期间应谨慎食用。
如何挑选出优质的食醋呢?下面小编就分享一下挑选食醋的简单方法吧,希望大家都能学会哦。一闻二看。“化学醋”、“勾兑醋’从1997年就开始出现,这么多午一直屡禁不绝。家里买的品牌醋还好,像有些像街边饭馆、小吃店的醋,一打开盖,就有一般特别呛鼻的味道而不是正常醋该有的米发酵后的香味。尤其要注意鉴别。这是因为冰醋酸是一种特别容易挥发的物质。一般来说,老陈醋的颜色深、发黑,米醋的颜色淡,发棕,“化学醋”的颜色更谈,而且味道非常酸。
优质醋颜色呈棕红或褐色(白醋为无色澄清液体)、澄清、无悬浮物和沉淀物。
质量差的醋颜色偏深或偏浅,混浊,存入一段时间有沉淀物。
醋保健康但是要选对和用对。
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