特色野菜--补血菜 观音菜 紫背天葵 红背菜

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补血菜因其叶背紫红，又称红背菜，是菊科三七草，属宿根多年生草本植物， 补血菜俗名紫背天葵的植物有多种。补血菜一种学名天葵秋海棠，拉丁名Begonia fimbristipula，是秋海棠科秋海棠属的多年生无茎草本植物，为中国的特有物种。补血菜生长于长江以南海拔700米至1,120米的地区。补血菜常见的作为特菜的紫背天葵学名叫紫背菜，为菊科三七草属多年生草本植物，拉丁名Gynura bicolor DC.，因嫩茎叶富含钙、铁等，营养价值较高，又有止血抗病毒等药用价值，故有较长的作为蔬菜栽培的历史。补血菜毛茛科多年生草本天葵，拉丁名Semiaquilegia adoxoides (DC.) Makino。补血菜生长健壮，病虫害少，栽培容易。补血菜适合在公路绿化带、花坛或家庭的阳台和大棚种植，可盆栽作为观叶植物观赏，茎直立，分枝性强，叶互生，卵圆形，边缘锯齿，在茎上呈5片叶序排列，叶面绿紫色，叶背紫红色，花橙色或黄色，头状花序，花序梗明显高出叶丛顶部，、紫背菜极耐贫瘠，耐旱，可全年栽培。补血菜具有补血、消炎、治疗经痛、血气亏等轼效，炒食拌腐乳做肉馅，沙茶酱等，做佐料更佳。
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