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西门塔尔牛原产于瑞士,是大型乳肉役三逐步形用品种。耐粗放、适应性强。西门塔尔牛属欧洲大陆型,体表肌肉群明显易见,臀部肌肉充实,股部肌肉深,多呈圆形,毛色多为黄白或红白花,身躯常有白色胸带,腹部、尾梢、四肢在飞节和膝关节以下为白色。西门塔尔牛在培育阶段生长良好,杂种牛的适应性明显高于纯种牛。
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