熟食品气调包装机

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（注：熟食品气调包装机，可在气体比例设定窗口对气比的设定，可包装熟食、或生鲜食品）

熟食品——如蒸煮肉、卤肉、卤制品、...在高温蒸煮后，需要采取真空冷却、气调包装等生产工艺。熟食被真空冷却，使其温度从90℃以上快速冷却至20℃以内，使...快速度过易于滋生有害细菌的温度带，减少食品单位面积细菌数量，从而从源头上大幅减少导致食物变质的有害细菌;奶酪、...经真空冷却快速、均匀降温后，进行气调保鲜包装，从而进一步有效隔离食品与自然空气的接触，大限度提高食物的保鲜期/保质期，及其口感。

食品类产品，为食品卫生期间需要进行包装后方能进超市销售。蒸煮肉、卤肉、生鲜肉、冷鲜肉等为提高食品的保鲜期，超市食品配送商往往采用先进的熟食品气调包装机进行对所出售的食品进行保鲜包装，然后放置0℃-5℃的冷柜中进行储藏。生鲜肉等食品经熟食品气调包装机包装后，将大大延长其货架期。

熟食品气调包装机发展简介 气调包装机是近年来欧美、日本等发达国家对果蔬、熟食品实现高效保鲜而长期研发的产品。我国科研人员在上世纪末、本世纪初对气调保鲜技术进行跟进研究并有长足进步。目前我国上海等经济发达地区所生产的熟食品气调包装机技术先进，可与欧美等国家同类产品相媲美，并具有更适合国人饮食习惯、等优点。

熟食品气调包装机分类 气调包装机按是否具有传送带导入导出包装盒模式，可分为全自动气调包装机、全自动气调包装机；按包装物形状可分为袋式气调包装机、盒式气调包装机、灌装式气调包装机。


熟食品气调包装机采用将原有的包装盒抽真空，冲入按一定配比的混合气体对被包装的食品进行有效保鲜保护。熟食品气调包装机是目前大型食品企业，鲜肉、果蔬等配送企业，大型卖场所必备的食品包装机械。


熟食品气调包装机作用 经气调包装后的生鲜肉处于0℃-4℃温度下冷藏，她在二氧化碳抑菌作用下，使大多数微生物生长繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。而保留少量氧气的包装盒内，使得生鲜肉细胞活体处于低速有氧呼吸状态，不至形成厌氧反应，肌红蛋白不会褐变，在保鲜期内生鲜肉色泽鲜艳，且肉质更为柔软。

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