焦糖色素

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品名：焦糖色素
原料：糖的高聚合物、水
适用范围：焦糖色素广泛用于酱油、食醋、料酒、酱卤、腌制制品 、烘制食品、糖果、药品、碳酸饮及非碳酸饮料等，并能有效提高产品品质。适用于酱油、醋、料酒、酱卤、腌制制品中用量:添加量2—5%
本品以优质蔗糖（或葡萄糖浆）为原料，用氨（铵盐）法生产而成，外观成深褐色、透明无混浊和沉淀，具有特殊的焦糖色味、无异味，作为着色剂，广泛应用于饮料、酒料、糖果、糕点、乳制品、调味品等食品行业中具有安全价廉物美、易溶于水等优点.
焦糖色素是人类使用悠久的食用色素之一，也是目前人们使用的食品添加剂中用量 大、受欢迎的一种。色率高，着色能力强，体现发酵酱油特有的红褐色，红润、亮丽。 粘度适中，溶解性好，耐盐度高，品质稳定。

  焦糖色素，又名酱色、焦糖色，是糖类物质（如饴糖、蔗糖、糖蜜、转化糖、乳糖、麦芽糖浆和淀粉的水解产物等）在高温下脱水、分解和聚合而成的复杂红褐色或黑褐色混合物，其中某些为胶质聚集体，是应用较广泛的半天然食品着色剂。

  焦糖色素通常是一种复杂的混合型化合物，其中有些是以胶体聚集体形式存在，可通过加热碳水化合物单独制成或者在食用的酸、碱、盐参与下合成。焦糖色素通常为棕黑色至黑色的液体或固体，有一种烧焦的糖的气味，并有某种苦味。其原料多为果糖、葡萄糖、转化糖、蔗糖和淀粉的水解产物或部分水解的产物。

  焦糖色素广泛用于酱油、食醋、料酒、酱卤、腌制制品 、烘制食品、糖果、药品、碳酸饮料及非碳酸饮料等，并能有效提高产品品质。适用于酱油、醋、料酒、酱卤、腌制制品中用量:添加量2—5%。

焦糖色素是一种常用的食品添加剂，具有增色、增香、调味等功能。以下是焦糖色素在不同行业中的用途、用法和用量： 1. 食品行业： - 用途：用于调色、增加食品的色泽和口感。 - 用法：可以直接添加到食品中，或者在烹饪过程中使用。 - 用量：根据食品种类和所需颜色的深浅程度来确定，通常为每公斤食品使用0.01-0.1克。 2. 工业行业： - 用途：常用于染料、油漆、墨水等领域，用于增加颜色或调整颜色的深浅。 - 用法：可以直接添加到工业产品中，或者作为染料的原料。 - 用量：根据产品的需要来确定，通常为每升产品使用0.1-1克。 3. 农业行业： - 用途：常用于染色种子、饲料等领域，用于标识或识别特定品种。 - 用法：可以将焦糖色素与种子或饲料混合，使其表面变色。 - 用量：根据需要来确定，通常为每公斤种子或饲料使用0.1-1克。 4. 饲料行业： - 用途：常用于饲料中，用于增加颜色或改善饲料的诱食性。 - 用法：可以将焦糖色素直接添加到饲料中。 - 用量：根据饲料种类和需要来确定，通常为每公斤饲料使用0.01-0.1克。