基本信息
产品名称：肉桂酸钾
中文别名：苯丙烯酸钾
英文名称：potassium cinnamate
CAS：16089-48-8
分子式：C9H7KO2
分子量：186.249
标准：企标
类别：食品
行业：食品
领域：防腐剂
下延产品：肉制品
质量标准
含量：99%
理化属性
外观：白色粉状
包装
包装：25KG/全纸板桶
运用
运用：食品防腐剂抑菌能力强，尤其是对引起食品腐败的霉菌、细菌和酵母菌作用很强，其抑制霉菌的有效浓度为0.05－0.1%，一般常用量为0.01－0.02%，抑制细菌的有效浓度为0.01－0.1%。主要抑制对象还包括假单孢菌素属、微球菌属、芽孢杆菌属、肠杆菌科各属、弧菌属、嗜盐杆菌属、嗜气菌、乳干菌属、乳酸菌、黄曲霉毒素、大肠杆菌、普通变形杆菌、干酪乳杆菌、酪酸杆菌、胚芽乳杆菌、需氧芽孢杆菌、革兰氏阴、阳性杆菌、肉毒杆菌等。 同时，肉桂酸钾不受酸碱度的限制，PH值在2-7之间抑菌效果也相当好，且抑菌效果不因PH的波动而变化。
