L-谷氨酸

L-谷氨酸
英文名：L-Glutamic acid
别名：α-Aminoglutaric acid; (S)-2-Aminopentanedioic acid.
别名：L-氨基戊二酸；L-麸氨酸；L-麸质酸。
CAS 号：56-86-0
分子式：C5H9NO4
分子量：147.13
质量标准：CP-2005，AJI-92/97, FCC-V, EP5，BP-2009
结构式：
性状：来自乙醇水溶液中的白色正交双榍结晶或粉末。能溶于水，不溶于甲醇、乙醇、乙醚、丙酮、冷水乙酸。
应用范围：生化研究。食品中代盐剂、鲜味剂。日用化妆品领域。
L-谷氨酸盐酸盐
英文名：L-Glutamic acid hydrochloride
别名：Acidogen; Acidoride; Acidulin.
别名：盐酸L-谷氨酸；盐酸L-麸质酸；L-麸质酸盐酸盐
CAS 号：138-15-8
分子式：C5H9NO?HCl
分子量：183.59
质量标准：AJI-92/97,FCC-V
结构式：
性状：白色斜方形颗粒状结晶。溶于水。214℃分解。
应用范围：生化研究。食品用代盐剂、增香剂、营养剂。
L-谷氨酰胺 CAS 号：56-85-9 L-Glutamine
DL-谷氨酰胺 CAS 号：585-21-7 DL-Glutamine
D-谷氨酰胺 CAS 号：5959-95-9 D-Glutamine