肉桂酸肉桂酯

【CAS No.】122-69-0
【结构或分子式】 C18H16O2
【相对分子量或原子量】264
【密度】（25℃）1.156-1.15
【熔点（℃）】 44-45℃
【沸点（℃）】370℃
【性状】顺式和反式异构体的混合物。白色或无色结晶体，具有花香脂香香气。
【规格】98%
【溶解情况】不溶于水和丙三醇中，溶于乙醇（1：20），乙醚和苯等有机溶剂。；
【用途】GB-2760-96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制各种水果型香料的定香剂。