肉桂酸乙酯

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【CAS No.】1200-07-3
【结构或分子式】 C11H12O2
【相对分子量或原子量】176.22
【密度】(25℃):1.045-1.048
【沸点（℃）】270-273℃
【性状】几乎无色透明油状液体,具有蜜香和水果香气.无旋光性。熔点：12℃。折光率(20℃):1.559-1.561..
【规格】含量大于99%
【溶解情况】不溶于水,溶于乙醇等有机溶剂中..
【用途】:本品存在于天然苏和香脂中,具有类似水果的香气,气息清而甜润,有东方香调.与香紫苏油及天然果子精油合用效果较好,尤其用于香粉,香水,香精中更佳.食品杨梅香精中亦可使用.我国GB-2760-1996规定为允许使用的食用香料。用于着香，柿子脱涩，制作香辛料的颗粒或片剂，酿醋配料。广泛用于配制樱桃，桃，杏等水果型香精及白兰地等酒用香精。亦用作胶姆糖胶基醋酸乙烯酯的溶剂，色素稀释剂，也用于脱咖啡 因的咖啡，茶和水果，蔬菜等。因沸点高，宜用于焙烤类食品.