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卡拉胶的CAS号为9000-07-1(通用型),分子式可表示为(C12H18O13S2)n(聚合度n因产品类型而异)。在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量如下:
食品添加剂用途:卡拉胶在食品工业中主要作为增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂使用。它可以用于制作果冻、冰淇淋、软糖、饮料、调味品、牛奶、仿生食品、果酱、啤酒、面包、火腿肠、肉罐头以及宠物食品等多种食品。
用法:卡拉胶一般先溶解于热水中,再与其他食品原料混合。例如,在果冻制作中,卡拉胶可以取代通常的琼脂、明胶及果胶等凝固剂,使果冻富有弹性且没有离水性。
用量:在食品中的添加量通常较低,具体用量会根据食品种类和配方要求而有所不同。例如:
果冻:添加量约为0.7%。
冰淇淋:添加量一般为0.01%至0.025%。
面包:添加量可能为0.03%至0.5%。
肉制品:添加量则可能为肉制品总量的0.3%至0.6%。
调味品:作为悬浮剂和赋形剂,添加量约0.1%至0.3%。
工业用途:卡拉胶在工业上可用于制造胶水、涂料、油漆、纸张、纺织品等各种工业产品。它的增稠性、稳定性和成膜性使其成为这些工业产品中的重要原料。
用法:根据具体产品的配方和工艺要求,将卡拉胶溶解于水中或与其他原料混合使用。
用量:在工业应用中的用量需根据具体产品配方和工艺要求确定,一般控制在较低的水平,如0.1%至1.0%。例如:
胶水、粘合剂:添加量约1%至3%。
涂料、油漆:添加量约0.5%至2%。
纸张涂层剂:添加量约0.5%至1.5%。
化工用途:卡拉胶在化工领域可能作为某些化学反应的稳定剂或助剂,也可用于制备高分子材料、水处理剂等。
用法:根据化工产品的配方和工艺要求,将卡拉胶与其他原料混合进行反应或加工。
用量:具体用量需根据化工产品的配方和工艺要求确定,一般也在一定范围内进行调整,如0.1%至3%。例如:
油墨:添加量约0.5%至1.5%。
印染助剂:添加量约0.1%至0.5%。
纺织用途:卡拉胶在纺织行业中可用于纺织品的上浆剂、印花浆等,以提高纺织品的强度和光泽度。
用法:将卡拉胶溶解于水中,制成上浆剂或印花浆,然后涂刷在纺织品上。
用量:具体用量需根据纺织品的种类和工艺要求确定,一般范围为0.1%至0.5%。例如:
棉纱上浆:添加量约0.2%至0.4%。
印染工艺:添加量约0.1%至0.3%。



