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山梨醇的CAS号为50-70-4，分子式为C₆H₁₄O₆。以下是其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量：
食品添加剂领域用途：山梨醇在食品工业中主要用作甜味剂、保湿剂、螯合剂和稳定剂。它具有吸湿性，能防止食品干裂，保持新鲜柔软，延长食品货架期。
用法：山梨醇可直接添加到食品中，或溶解后添加。在烘焙食品中，它不会被焙烤酵母发酵，因高温而退化，可作为甜味剂和保湿剂使用。
用量：山梨醇的用量根据食品种类和工艺要求而定。例如，在糕点中的使用量可达5.0g/kg，在鱼糜及其制品中的使用量为0.5g/kg。在冰淇淋中添加0.3%可稳定气泡，改善产品质地，防止乳糖结晶及避免在储存过程中收缩或塌陷。在面包、饼干等谷物加工品中加入0.2%~0.5%，在西式点心、炸面包圈、巧克力等糕点的原料中加0.5%~5.0%。
工业领域用途：山梨醇在工业领域可用作营养性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂。它还可作为消泡剂，用于制糖工艺、酿造工艺和豆制品工艺。此外，山梨醇还可用于葡萄干保湿，酒类、清凉饮料的增稠、保香，以及糖果和口香糖的生产。
用法：根据具体工业应用和产品要求，将山梨醇溶解、混合等方式与其他原料一起使用。例如，在制糖工艺中，山梨醇可作为消泡剂按生产需要适量使用。
用量：山梨醇在工业领域的用量根据具体产品和应用场景而定。例如，在葡萄干保湿中，用量可能根据葡萄干的种类和保湿需求进行调整；在酒类生产中，用量可能根据酒的种类和工艺要求而定。
化工领域用途：山梨醇在化工领域可用作生产维生素C的原料，还可用于合成树脂和塑料，分离分析低沸点类含氧化合物等。此外，它还可用作气相色谱固定液、稠化剂、硬化剂等。
用法：根据具体的化学反应和工艺要求，将山梨醇加入到反应体系中。例如，在生产维生素C时，山梨醇与某些化学物质反应制得维生素C。
用量：山梨醇在化工领域的用量根据具体的化学反应和产品要求而定。例如，在生产维生素C时，山梨醇的用量可能根据生产规模和工艺要求进行调整。
纺织行业用途：山梨醇在纺织行业有助于织物的印染，可作为清洁剂螯合织物漂白液或洗净液中的铁、铜等离子。此外，山梨醇与环氧氯丙烷的缩合产物与硬脂酸三乙烯三胺肼反应后可用作织物软化剂。在改进棉纤维耐洗耐穿性的溶液配方中，山梨醇可作为未反应甲醛的清除剂和去污后的增韧剂。
用法：将山梨醇溶解后添加到纺织品的处理液中，或与其他助剂一起使用。例如，在织物印染过程中，将山梨醇作为清洁剂加入到漂白液或洗净液中。
用量：山梨醇在纺织行业的用量根据纺织品种类和处理工艺而定。例如，在织物印染中，用量可能根据印染工艺和织物种类进行调整；在织物软化中，用量可能根据软化效果和织物需求而定。