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山梨醇的CAS号为50-70-4，分子式为C₆H₁₄O₆。以下是山梨醇在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量：
食品添加剂领域用途：山梨醇在食品工业中主要作为甜味剂、保湿剂、螯合剂和组织改良剂使用。它可以防止食品干裂，保持食品的新鲜柔软，延长食品的保质期。山梨醇甜度低于蔗糖，且不被某些细菌利用，是生产低甜度糖果点心的好原料，也是生产无糖糖果的重要原料。
用法：山梨醇可直接添加到食品中，或溶解后添加。
用量：山梨醇的用量需根据具体食品种类和加工工艺来确定。例如，在糕点中的使用量通常为5.0g/kg；在鱼糜及其制品中的使用量通常为0.5g/kg；在面包、饼干等谷物加工品中加入0.2%~0.5%；在西式点心、炸面包圈、巧克力等糕点的原料中加0.5%~5.0%；在炸鱼用的面粉中，加入0.2%~0.5%；在饮料中加入0.2%~0.3%，可以替代全脂乳、脱脂乳、蛋清等。
工业领域用途：山梨醇在工业领域可用作表面活性剂的原料、塑料的增塑剂、树脂的溶剂和纺织品的防缩整理剂等。
用法：根据具体的工业应用和产品要求，将山梨醇溶解、混合等方式与其他原料一起使用。
用量：山梨醇在工业领域的具体用量因产品种类和制造工艺而异，无法给出具体数值。
化工领域用途：山梨醇在化工领域主要用于制造醇酸树脂、油漆涂料、炸药、表面活性剂、乳化剂和增塑剂等化工产品。
用法：根据具体的化学反应和工艺要求，将山梨醇加入到反应体系中。
用量：山梨醇在化工领域的具体用量同样因产品种类和制造工艺而异，无法给出具体数值。
纺织行业用途：山梨醇在纺织行业中主要用于织物的防缩整理剂，有助于保持织物的尺寸稳定性和抗皱性。
用法：山梨醇在纺织行业中的用量需根据织物的种类和整理工艺来确定，一般通过浸渍或喷洒的方式施加到织物上。