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酵母铬的CAS号为68990-20-9。其分子式可表示为 Cr(C₆N₄NO₂)₃，但需注意，酵母铬是由多种有机铬化合物组成的复合物，分子式可能因具体生产工艺和产品配方而有所不同。以下是酵母铬在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量：
食品添加剂领域用途：酵母铬可用作营养强化剂，为食品提供微量元素铬。
用法：将酵母铬以粉末形式直接添加到食品中，或溶解于水、牛奶等液体后使用。
用量：
在烘焙食品（如面包、饼干）中，添加量通常为每100克面粉中添加几毫克至几十毫克酵母铬，具体需根据食品种类、配方和营养需求调整。
在乳制品中，每升乳制品中可添加几十毫克至几百毫克酵母铬，充分搅拌至完全溶解。
在饮料中，每升饮料中可添加几十毫克至几百毫克酵母铬，通过高速剪切或均质处理确保分散均匀。
通用建议：每100克食品中添加1-3克酵母铬，但具体用量需根据食品类型及法规要求调整，通常以铬元素计不超过0.1%。
工业领域用途：酵母铬可作为生物材料用于制作各种产品，如生物传感器、生物催化剂等；也可用于生产某些生化试剂和药物中间体；还可作为重金属吸附剂，利用酵母细胞壁的吸附特性处理含铬废水。
用法：根据具体工业需求，与其他原料混合反应或作为添加剂使用。
用量：
作为催化剂或反应助剂时，添加量一般为反应体系或培养基总质量的1%-5%。
作为重金属吸附剂时，投加比例通常为处理体系总质量的0.5%-3%，具体比例需根据工艺优化。
化工领域用途：酵母铬可用于制备某些含铬的化合物或材料，如作为生产有机铬化合物的原料，或作为催化剂、添加剂参与化学反应过程。
用法：根据具体化工产品和工艺要求，与其他化学品混合反应或作为催化剂使用。
用量：投加比例通常为处理体系或反应物总质量的0.5%-3%，具体需根据工艺优化。
纺织行业用途：酵母铬在纺织行业的应用相对较少，但可作为某些纺织品的添加剂或处理剂，赋予纺织品特定性能或改善加工性能，如用于抗菌整理或重金属吸附功能整理。
用法：与其他纺织品处理剂混合使用，或作为添加剂添加到纺织品中。
用量：在整理液中的添加量一般为整理液总质量的0.1%-1%，需根据具体工艺调整。