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抑甜剂的CAS号为13794-15-5，分子式通常为C₁₀H₁₂O₄，若以盐的形式存在，分子式可能为C₁₀H₁₁NaO₄。其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量如下：
食品添加剂领域用途：抑甜剂主要用于降低食品的甜度，使甜味更加平衡、柔和，避免甜味过于浓烈而影响整体风味。它适用于需要控制甜度的食品，如饮料、糖果、糕点、蜜饯、月饼馅料、巧克力、果酱、冰淇淋等。
用法：
对于可以加水的产品，如月饼馅料、果酱、冰淇淋等，建议将抑甜剂粉末溶解于水中，加水量掌握在抑甜剂质量的40~50倍，直接混合入产品配料中。
对于不能加水的产品，如巧克力、部分糖果等，可以直接将抑甜剂粉末混合入产品配料中，但务必保证混合均匀，建议使用逐步逐级混合技术。
用量：
在饮料中，添加量一般为饮料质量的0.01%~0.1%，可根据饮料的基础甜度和期望达到的甜度效果进行调整。
在糖果中，添加量通常为糖果总质量的0.02%~0.2%，具体用量需根据糖果的种类、配方和工艺要求进行调整。
在糕点中，添加量为面粉质量的0.05%~0.3%。
在月饼馅料中，添加量一般为馅料质量的0.01%~0.02%，企业可以根据实际生产需要适量调整。
工业领域用途：在工业生产中，抑甜剂的应用相对较少，但在一些涉及食品原料加工或风味调整的工业过程中，可能会用到抑甜剂来控制产品的甜度，以满足后续加工或使用的需求。
用法：具体用量会根据工业生产的具体工艺和产品要求进行调整。
用量：一般为原料总质量的0.01%~0.5%。例如，在某些食品原料的预处理过程中，为了后续加工的便利性和风味一致性，可能会添加适量的抑甜剂。
化工领域用途：抑甜剂在化工领域的应用相对有限，但其某些成分可能具有一定的化学活性，可用于一些特定的化学反应或作为合成其他化合物的中间体。目前相关应用还在研究和探索阶段。
用法：在研究实验中，添加量会根据实验目的和反应体系进行调整。
用量：一般为反应物质量的0.1%~5%。
纺织行业用途：目前，抑甜剂在纺织行业中的直接应用尚不明确。它主要与食品风味调节相关，与纺织品的加工和生产过程没有直接关联。由于其独特的化学性质，未来可能在某些特定的纺织品处理或改性过程中作为助剂使用，但这一领域的应用需要进一步的研究和开发。
用法：不适用。
用量：不适用。