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无水葡萄糖的CAS号为50-99-7，分子式为C₆H₁₂O₆。在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量如下：
食品添加剂领域用途：无水葡萄糖在食品工业中常用作甜味剂，为食品增添甜味。它还可作为食品配料参与食品加工过程，影响食品的口感和质地。例如，在一些烘焙食品中，无水葡萄糖可与其他糖类配合使用，优化产品的风味和色泽。
用法：无水葡萄糖可直接添加到食品中，或溶解在适量的溶剂（如水）中后再添加。
用量：作为甜味剂时，添加量根据食品的种类和预期甜度而定。一般来说，在饮料中每千克添加量在0.1-1克左右；在烘焙食品中，每千克面粉中添加量可能在1-5克左右。在糖果和糕点中，无水葡萄糖的添加量一般为10%-30%，具体用量根据产品的口感和工艺要求进行调整；在罐头食品中，添加量一般为5%-10%。
工业领域用途：无水葡萄糖在工业生产中可用于生物发酵工业，作为微生物发酵的底物，用于生产一些生物活性物质。此外，它还可用于生产某些功能性食品配料，通过与其他成分的反应或相互作用，赋予产品特定的性质。同时，无水葡萄糖也可用于制造山梨醇、柠檬酸等化学原料，以及作为生物培养基的原料，用于微生物的发酵和培养。
用法：根据具体应用场景，无水葡萄糖可直接添加到发酵培养基中，或作为原料参与化学反应。
用量：在生物发酵工业中，无水葡萄糖的用量根据发酵工艺和目标产物的要求而定。一般来说，在发酵培养基中，其浓度可能在0.1%-10%（质量分数）左右；在生产功能性食品配料时，用量依据具体的生产工艺和产品配方进行调整，通常在反应物总质量的1%-10%左右。在发酵工业中，无水葡萄糖的用量一般为发酵培养基质量的10%-30%；在制备糖类衍生物时，用量依据具体的合成反应和目标产物的要求进行计算。
化工领域用途：无水葡萄糖在化工领域可作为原料用于合成一些有机化合物，如糖苷类化合物等。这些化合物在材料科学、表面活性剂等领域有一定的应用。此外，无水葡萄糖还可用于制备一些具有特殊性能的高分子材料或功能性材料，以及作为还原剂参与多种化学反应。
用法：根据具体化学反应和工艺条件，无水葡萄糖可作为反应物或助剂参与反应。
用量：在有机化合物合成中，无水葡萄糖的用量根据具体的合成反应和目标产物的结构而定。在合成含葡萄糖结构的化合物时，用量根据具体的合成路线和目标产物的要求确定，一般按照化学计量比进行计算。
纺织行业用途：无水葡萄糖在纺织行业中可用于纺织印染过程中，作为印花糊料的添加剂，改善印花浆液的黏度和流变性，使印花图案更加清晰、均匀。此外，它还可用于纺织品的整理，赋予纺织品一定的特殊性能。
用法：根据具体纺织品类型和染料种类，无水葡萄糖可添加到印花浆液或整理液中。
用量：在纺织印染中，无水葡萄糖的用量根据织物种类、印花工艺和浆液配方等因素而定，一般在每升印花浆液中使用几克到几十克不等；在纺织品整理中，用量根据具体的整理工艺和要求进行调整，通常在每升整理液中使用几克到几十克不等。在纺织品生物整理中，无水葡萄糖的用量根据微生物的种类和处理工艺进行调整，一般为织物质量的0.1%-1%；在印染助剂中，添加量通常为助剂总质量的1%-5%，具体用量需通过实验确定。