胃蛋白酶厂家,胃蛋白酶生产厂家,胃蛋白酶,胃蛋白酶添加量,胃蛋白酶标准
一：名称：胃蛋白酶
二：外观：白色结晶或无色粉末。粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质、具有该产品固有的色泽，且均匀一致、该产品固有的气味。
三、性状：胃蛋白酶为白色至淡棕黄色水溶性粉末，无臭，或为琥珀色糊状，或为澄清的琥珀色至棕色液体。胃蛋白酶无霉败臭；有引湿性；水溶液显酸性反应。
四、简介：
品名：胃蛋白酶
中文别名：胃液素；胃朊酶；蛋白酵素；百布圣；胃蛋白酵素；胃酶
英文名称：Pepsin
分子式：N.A.
CAS:有
酶活力：10万U/g
五：作用：产品特点
利用木瓜蛋白酶的酶促反应，可把食品中大分子的蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，可制成：肉类嫩化剂，嫩肉粉的生产，啤酒、果汁饮料澄清剂，酒类发酵剂；饼干、面包、面条的减筋生产与加工，饼干松化剂的生产；水解各种动物蛋白质，酱油酿造，酵母抽提物、酵母浸膏生产；在各种动植物食品，蛋白粉，螺旋藻等类生产应用。提高食品的营养价值。
