焦磷酸二氢二钠CAS：7758-16-9

焦磷酸二氢二钠SAPP

英文名称：Disodium dihydrogen pyrophosphate

别名：酸性焦磷酸钠、SAPP

分子式：Na2H2P2O7

分子量：221.94

含量：国标≥93%

性质：白色结晶性粉末，相对密度1.862，加热到220℃以上分解成偏磷酸钠。易溶于水，可与Cu2+、Fe2+ 形成螯合物，水溶液与稀硫酸稀无机酸加热水解成磷酸。

用途：功能水分保持剂、PH调节剂、金属螯合剂。本品为酸性盐，一般不单独使用。本品与碳酸氢钠反应生成二氧化碳，可以用作快速发酵粉的原料。