乳糖醇

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中文名称：乳糖醇
　　　中文别名：拉克替醇
　　　CAS登录号：585-86-4
　　　英文名称：lactitol
　　　分子式：C12H24O11
　　　分子量：344.31
　　　EINECS：209-566-5
　　　乳糖醇性状：乳糖醇有无水物、一水物、二水物及水溶液（40%）之不同。呈白色结晶或结晶性粉末，或无色液体。无臭、味甜，甜度为蔗糖的30%～40%，热量约为蔗糖的一半。乳糖醇稳定性高、不吸湿。乳糖醇熔点，无水物为146℃，一水物94～97℃，二水物70～80℃。水合物加热至100℃以上逐渐失去水分，250℃以上发生分子内脱水生成乳焦糖。乳糖醇极易溶于水，10%水溶液的pH为4.5～8.5。乳糖醇用作甜味剂。
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