芥酸

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在自然界中存在于十字花科芸苔属植物白芥(Brassica alba)种子脂肪及菜子油中，含量颇高。有时也把α-羟-15-二十四碳烯酸。也包括在芥酸内。
Cas号: 112-86-7
分子式: C9H18=C13H24O2；CH3(CH2)7CH=CH(CH2)11COOH
分子量: 338.57
别名: 水芥油酸,芜酸,瓢儿菜酸,顺二十二碳-13-烯酸,(Z)-13-二十二烯酸,顺13-二十二烯酸,13-二十二碳烯酸,油菜酸,顺式-13-二十二碳烯酸
性状:无色针状结晶。极易溶于乙醚，溶于乙醇和甲醇，不溶于水。
　　相对密度:0.869 熔点: 33.8℃
　　沸点: 381.5℃(分解) 折光率n45D1.4534
　　碘值: 74.98 中和值: 165.72
　　闪点: >110℃。 　凝固点28.0 - 31.0 °C
用途: 润滑剂。表面活性剂。生化研究。有机合成。芥酸及其甘油酯可应用于食品工业或化妆品制造业。用于生产表面活性剂（洗涤剂）。
贮存: 密封−20℃保存。
检测方法:液相色谱法,气相色谱法.
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