水果酒酿酒设备

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青色葡萄酿成的酒称为白葡萄干酒；用红色或紫色葡萄酿成的葡萄酒称为红葡萄干酒。

酿制葡萄酒的步骤：



一、准备工作；



用做酿酒的葡萄必须充分成熟，剔除青果，病果及腐烂果。将选好的葡萄随便洗一下，因为发酵所需的酵母，来源于葡萄皮上的野生酵母，过分冲洗会大量减少酵母的数量，不利于发酵，再晾干。容器可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。



二、装瓶



双手洗净后，直接用手捏碎葡萄，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，糖的量看情况而定，有些人不喜欢甜的，你就少放点，但是不能不放糖，因为糖是给发酵的细菌来繁殖用的。



三、加封保存



发酵初期，不要把盖子封的很严，因为这时候是酵母繁殖时，需要氧气，发酵旺盛时，需把盖子打开，因为发酵过程产气，封的太严，会撑坏容器，盖上几层稀布就可以了。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。



四、启封



启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。



以上是酿造葡萄酒工艺的简要概括，公司里还培训各种酿酒技术，欢迎各位的光临。