黑小麦种子:黑小麦有食、药、保健兼用的功效,是开发系列保健食品的理想原料。其营养价值是普通小麦不可比拟的。籽粒中含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素、纤维素、大量矿物质元素和稀有微量元素。黑小麦所含蛋白质比普通小麦高60%左右,氨基酸总值比普通小麦高90%多,钙的含量比普通小麦高3—4倍,铁元素比普通小麦高80%多,钾的含量比普通小麦高72%以上。特别是每千克我国政府大力提倡发展特种麦种植,意大利等国专家在我国考察,认为我们的黑小麦十分优良,要尽快打入国际市场。我国农业工程院院士卢良恕等专家也提出,要尽快开发和利用好黑小麦,占领国际市场。随着黑小麦种植规模的扩大,国内加工业也开始对黑小麦实行产业化开发,大批黑小麦制品在市场都很受欢迎。含碘0.55毫克,这是普通小麦所不存在的。
我国营养学家称黑小麦为"保健食品",是开发系列营养保健食品(如饮料、酒类)和优良面食(如面条、方便面、馒头、面包、水饺、麦片等)的理想原料。经调查,在北京、上海、石家庄、济南、郑州、广州等一些大城市,用黑小麦制做的食品已悄然上市。在一些超市、大酒店、快餐厅,一个黑馒头卖到2元钱,黑面条一碗卖到10元钱,黑面包一个卖到8元钱,而且市场看好,常常出现供不应求的局面。黑小麦面粉的市场收购价也比普通小麦高出1-2倍,广东、河南、北京、上海等地作为商品原料的批量收购价格为每公斤4-5元,种一亩黑小麦按商品麦出售效益可达1500-2000元以上。黑小麦亩产一般在400kg上下,在管理好的情况下亩产可达500kg以上,按良种出售,亩收入可达到4000-5000元以上。近年来率先引种种植的示范户已率先致富