波尔山羊是一个的肉用山羊品种。该品种原产于南非.波尔山羊毛色为白色,头颈为红褐色,并在颈部 存有一条红色毛带。波尔山羊耳宽下垂,被毛短而稀 。头部粗壮,眼大、棕色;口颚结构良好;额部突出,曲线与鼻和角的弯曲相应,鼻呈鹰钩状;角坚实,长 度中等,公羊角基粗大,向后、向外弯曲,母羊角细而直立;有鬃;耳长而大,宽阔下垂。屠宰率较高,平均为48.3%。波尔山羊可维持生产价值至10岁,是世界上的生产高品质 瘦肉的山羊。此外,波尔山羊的板皮品质,属上乘皮革原料。波尔山羊是最耐粗和适应性最强的家畜品种之一。能适应南非各种气候地带,内陆气候、热带和亚热带 灌木丛、半荒漠和沙漠地区都表现生长良好。在干旱情况下,不供水和饲料,与其它动物相比存活时间最长。 有放牧习性.同时波尔山羊有罕见的抗病能力,如抗蓝舌病、氢氰酸中毒症和肠毒素血症等。